河南美食食以养性——河南省百年老字号李刚酱牛肉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月19日

  凤凰网河南分析

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  中国人不断讲究“民以食为天”,在物产丰硕的中华大地上,华夏儿女用勤奋的双手和工致的心思缔造出来各地独具特色的处所美食。在河南省兰考县,有一家店凭仗长久的汗青,优秀的质量,丰硕的口感,博得了人们的喜爱,成为了家喻户晓的“中华名吃”,它就是——李刚酱牛肉。

  中国人不断讲究“民以食为天”,在物产丰硕的中华大地上,华夏儿女用勤奋的双手和工致的心思缔造出来各地独具特色的处所美食。在河南省兰考县,有一家店凭仗长久的汗青,优秀的质量,丰硕的口感,博得了人们的喜爱,成为了家喻户晓的“中华名吃”,它就是李刚酱牛肉。

  百大哥字号,是一代代人苦守的传承

  兰考李刚酱牛肉是本地最富盛名的老字号。其渊源可追溯至明清期间。

  1898年(光绪二十四年),李氏酱牛肉创始人李世峰先生(李刚曾祖父)初到北京,在前门外肉市街专做生牛肉买卖。后于街边租赁下一家店面,专卖卤牛肉。因其售卖的卤牛肉肉质优秀,味道鲜美,很快在这条街上出了名气。

  1899年(光绪二十五年),李世峰先生带着卤牛肉的制造秘方从北京回到河南杞县。为投合其时的市场,李世峰先生将在本地最受接待的酱菜里所需的甜面酱与卤肉相连系,别的插手一些佐料,研制出了并世无双的李氏酱牛肉。登时名声大噪,前来采办酱牛肉的顾客川流不息。

  1932年(民国二十一年),李氏酱牛肉第二代传人李家钧先生(李刚祖父),对李氏酱牛肉在制造工艺长进行了又一次的立异。“不见其物,便闻其香”说的就是老一辈的人其时站在陌头,远远的便闻见李氏清真酱牛肉的连绵香味。

  1960年,李氏酱牛肉第三代传人李景淼先生(李刚父亲),从杞县举家迁至兰考。按照本地苍生的饮食习惯和口胃,李景淼先生改良后的酱牛肉酱香沉郁,色香诱人,肥嫩不腻。凭仗这一特征,李氏酱牛肉在兰考很快占领了主导市场。其时陌头巷尾一度传唱着“小孩馋嘴咬舌头,就吃李家酱牛肉”。

  时至今日,兰考李氏酱牛肉已成为兰考县“四大名吃”之一。第四代传人李刚先生,将其正式改名为李刚酱牛肉。秉承着李氏酱牛肉的精髓,将保守身手与现代化相连系,以“绿色、健康、平安”为主线,“色香味俱全”为理念应运而生。

  优秀的质量,经得起查验,博得了承认

  2003年12月,中国烹调协会授予李刚酱牛肉、李刚烧鸡、李刚酱牛蹄筋“中华名小吃”荣誉称号;2003年4月,河南省烹调协会授予李刚酱牛肉、李刚烧鸡、李刚酱牛蹄筋“河南名吃”荣誉称号;2015年11月,河南省商务厅、河南省餐饮行业协会授予其店肆“河南名店”荣誉称号;2006年6月,开封市商务局、开封市餐饮行业协会、开封市首届“三名”勾当委员会授予其店肆“开封名店”荣誉称号;2005年,兰考县工商办理局、兰考县小我经济协会授予其“文明诚信商户”荣誉称号;2005年11月荣获河南省餐饮行业协会、河南风味(单项)名师荣誉称号;2007年9月荣获开封市商务局、开封市总工会、开封市劳动局和社会保障局、开封市餐饮行业协会举办的开封市首届保守风味小吃大赛三项金牌;2014年4月开封市餐饮行业协会副秘书长;2015年3月河南省食物药品监视办理局通过验收并发放全国工业产物出产许可证。

  这一个个荣誉、一本本证书,意味了着一代代李氏传人的固执与诚恳,恰是这种存心让李刚酱牛肉越做越好,博得了苍生的口碑。

  李刚酱牛肉的兴旺成长,离不开一代代传人的传承与立异,更离不开泛博顾客的相信与支撑,为了答谢新老客户,李刚酱牛肉推出了25周年店庆勾当:

  进店消费满100元就送河南烩面、雪花啤酒喝一送一、充值1000得1000、充值2000得3000。

  本文为企业宣传贸易资讯,仅供用户参考。

  [义务编纂:胡坤华]

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